ご無沙汰しております。
店長の平山です。

 写真、何かわかりますか？

 「ほうずき」

 ではありません。

な、な、何と！　　 「ほうずきトマト」なんです！

 美山から届いたこの不思議な野菜・・。
皮を剥くと、中には可愛らしいプチトマトよりも少し小さいトマトが一つ。
味は、ブドウとトマトの中間？？
しかし旨いんです。

きららは京都美山の新鮮地野菜を使用しています！！
是非ご賞味を！！

暑いですねぇ。
夏バテで太ってきている？？店長の平山です。

京都は地獄ですね、
まるで蒸し器の中にいるみたいで、鴨ロースの気持ちがよく分かります。

全くこの暑さのせいで、毎日毎日致死量を超えるギリギリまで、
冷えた生ビールを暴飲し、結果太ってきている訳です。

このままではいけない！と思いながらも深夜12時過ぎ・・
始まった八月の会席の試食、試食なのにいつの間にか本気食い・・。
やってしまった〜〜！と反省するものの、自分の弱さから目をそらすべく、
少し恰幅の良い方が漢らしいわい！っと、帰ってから地元山科でまたも爆飲＆爆食・・。
美味しすぎるからダメなんですよ！！っとまた人のせいにしている弱い漢です。

それはさておき、試食会！
強烈な盛り上がりを魅せた逸品が、写真！

「ぐじの炊き込み御飯」

ただでさえ、宇宙一と噂されているきららの出汁に、
ぐじの骨の旨みをプラスする事で、どうやら神の領域に足を踏み入れてしまったようです。
参加した皆、奥深く繊細な和食の世界に触れ、深夜の炭水化物本気食いです。

しかしながら私は店長、「ぐじ」は高いのでは？？
料理長は、「冬場はもっと高くなるから出せない、今だから美味しいぐじ御飯を出せる」と・・。
最高ですね、素晴らしい。
矢張り公文代料理長は、ただの「男」では無く「漢」だったようです。

そんな訳で今月も期待して下さい！

店長　平山っ

暑いですね〜！
きらら店長の平山です♪

きららが夏のメニューに変わりました！
写真は冬瓜ですね、冬と書くのに夏の野菜！！
きれいな翡翠色に炊きあがって、私の一番のおすすめです！

最近、実は月の半分ぐらい姉妹店の玄玄にヘルプに出ていまして・・
非常にさびしい想いをしております・・。

それはさておき・・

きららの七月の会席も良い感じです。
アラカルトもコースもどっちでも間違いなしの7月のきらら！！

皆さん！！　お待ちしております！！！！

店長　平山ミネキチ

どうも！　絶好調の店長平山です！ 

実は・・・・、もうずいぶん前から春のメニューなんですが、
更新するのを忘れていました！
というか、さぼっていました。申し訳ありません。

写真は、煮穴子と汲み上げ湯葉の雲丹あんかけです。
肉厚の天然穴子を柔らかく炊いて、茄子を湯葉を合わせる。
こういう料理、やっぱり公文代料理長得意やなぁと、
改めて感動します。

私の個人的なおすすめは、この料理ともう一つ・・

「鯛のあら炊き」です。

いや〜、
珍味とあら炊きの味が分るようになって初めて大人になれるんじゃないでしょうか？

春は野菜も新物が届いています。
是非是非、春の旨いもん食べにおこしやす。